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365体育备用网址餐飲服務復習資料三

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  一、我國部分外賓的飲食喜好MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  法國MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  口味:鮮嫩、咸、酸,喜火侯較生的菜肴(用料鮮活);MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  喜歡:吃肉(牛、雞、鴨、與各種海鮮),特愛吃蝸牛、鵝肝、牡勵、百合,蔬菜(竹筍、蘑菇),水果(香蕉、橘子、西瓜),喝白蘭地、威士忌、葡萄酒、啤酒、礦泉水,重視晚餐;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  不喜歡:無鱗魚。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  英國MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  口味:清淡、甜酸、微辣,菜肴多煮食帶湯水;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  喜歡:牛肉(燒、烤、煎、炸)、羊肉、魚蝦、雞鴨、野味、綠葉菜;三餐后都要吃水果,早餐麥片、三明治、奶油點心,重視晚餐,夏天喜水果凍、冰淇淋、冷牛肉茶,冬天喜熱布丁、肉餡制品;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  有喝早茶和午茶的習慣;喜歡喝威士忌、啤酒、礦泉水、紅茶、可可(女士);MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  不喜歡:動物內臟,海參,松花蛋。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  美國MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  口味:清淡、鮮嫩、爽口、微辣、略酸、咸中帶甜;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  喜歡:對蝦、牛、羊、豬、雞、蛙肉(吃肉不愿啃骨頭,吃魚最好不帶刺);煎、炒、炸、烹調的菜肴,鐵扒菜肴;蔬菜、水果(常做菜肴配料)、蛋糕、梅子布丁和火雞(圣誕節);喝白蘭地、威士忌、咖啡、冰水;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  不喜歡:動物內臟、海參、豆腐。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  德國MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  主食:肉;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  喜歡:牛、豬肉,較少吃羊肉;喜歡土豆、豆芽、蘑菇、豆腐、拔絲菜肴、水果、巧克力蛋糕、啤酒(慕尼黑)、白葡萄酒、礦泉水、咖啡;除北部沿海外不吃魚;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  忌諱:紅色及摻有紅色或紅、黑相間的顏色。不喜歡肥濃菜肴;以右為上,女士離開男式要起身以示禮貌。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  日本MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  早餐稀飯熱牛奶,午飯吃米飯,端午節也吃粽子(配豆沙);料理以魚、蝦、貝等海鮮為主料,有冷、熱、生、熟食法,口味鮮咸、清淡少油、稍帶甜酸和辣味;講究茶道,餐后喝茶(烏龍茶),喜喝熱紹興酒;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  忌諱:綠色、荷花,另外用筷子的講究特別多。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  馬來西亞MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  忌諱:豬、狗、自死動物極其血、豬肉制品;MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  服務:愛洗手。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  二、不同客人的就餐習慣?MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  兒童型MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  習慣:有兩種,其一為常客,愿意讓服務員為其安排一切(菜單、帳單甚至都不看);其二是初客,對餐廳不熟悉,因拿不定注意而讓服務員安排。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  對策:細心揣測客人心理,詳細介紹菜單,在服務中給予細致入微的關心照顧。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  家長型MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  習慣:表情嚴肅,講話多祈使和肯定語氣,不愿意聽解釋,很好面子,通常結伴而來(并且由他付賬)。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  對策:要順其思路服務,確保點菜單和賬單要準確無誤,把握好出菜節奏,結賬迅速。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

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  習慣:性格開朗隨和,與人見面熟,能營造出輕松的氣氛,點菜愿與同伴或服務員商量。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  對策:服務隨和,協助客人點菜,這類客人常客較多,最好能記住其飲食習慣,并主動推薦菜肴酒水。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  挑剔型MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  習慣:(troublemaker)分有兩種,其一是把工作生活中的不快帶到餐廳,總想找機會發泄,臉色陰沉、口氣沖、不耐煩;其二是吝嗇,想吃好又想省錢,想找茬打折。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  對策:對第一種客人要語言簡練、清晰適中,把握好出菜節奏,不交頭接耳,以免引起客人誤會,確保菜單及帳單的準確無誤。對第二種客人不要隨意推薦菜肴和酒水,保持適當的熱情。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  主人型MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  習慣:一般為常客,進入餐廳就跟到自己家一樣隨便,自己照顧客人隨意入座,點菜不看菜單。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  對策:反映要機敏,在點菜中要盡量滿足其要求,不使其失望丟面子,順其思路服務。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  工作型MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  習慣:有時只顧談工作而忘記點菜,通常邊吃邊談工作,在就餐過程中不希望被打攪。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  對策:利用恰當的服務機會提醒客人點菜,確保菜肴的質量,注意禮儀,不隨意打斷客人。MTb365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

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