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365体育备用网址餐飲服務復習資料五

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  第三章  餐飲服務禮儀MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  一、儀表儀容的具體內容(要求)MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  1、服飾規范MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ①按規定著裝,扣好紐扣,拉好拉鏈,保持整潔、挺刮。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ②襯衣、領口、袖口干凈、無破損。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ③領帶、領結扎系得當。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ④皮鞋光亮,宜黑色,襪子無破損。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ⑤按規定佩戴工牌號,不佩戴外露的飾物。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  2、儀容規范MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ①精神飽滿,自然、大方、得體,符合崗位要求。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ②面容修飾整潔、適度、莊重。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ③女發前不遮眉、后不過肩,發型及發飾樸實大方。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ④男發前不遮眉、后不過領,常修面,不留大鬢角。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ⑤注意口腔衛生、無異味。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ⑥不留長指甲,不涂有色指甲油。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  ⑦女化妝淺淡為宜,不使用氣味濃的化妝品。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  二、餐飲服務員講究禮貌禮節的原則是什么?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  外表;穩重、大方。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  行動;不卑不亢、落落大方,儀態符合規范要求,訓練有素。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  態度;和藹可親,熱情好客,真誠并微笑服務。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  語言;談吐文雅、表達得體。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  接待;彬彬有禮、講究規格。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  三、儀表儀容的概念?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  即人的外表,包括服飾、容貌、姿態。是一個人精神面貌的外在體現,與一個人的道德修養、文化、審美情趣、文明程度有著密切關系。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  四、為什么服務員注重儀表儀容是尊重客人的一種表現?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  服務員統一、整潔、美觀的服飾和自然、大方的儀容是一種無形魅力,給客人賞心悅目感覺的。方便客人辨認,使客人得到及時周到的服務。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  五、儀態的概念?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  是指人在行為中的姿態和風度,姿態是身體呈現的樣子,風度是人際交往的一種外在表現方式。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  六、儀態的具體要求?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  坐姿:不前俯后仰,不翹二郎腿,不抖動,兩手不放兩腿中間,不拍打物品。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  站姿:不東倒西歪,雙手不環抱胸前、不叉腰、插入口袋。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  走姿:步幅均勻,不搖頭晃腦,不手插口袋,不摟肩搭背,不多人并排,不說笑戲鬧,不內或外八字腳,走直線。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  蹲姿:女性下蹲應兩腿靠緊,上體不可過于前傾,避免內衣外露,不要突然下蹲。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  手勢:直臂式(用于引路);橫擺式(用于請進);斜擺式(用于請坐)。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  七、為什么說員工的一舉一動直接關系到服務質量?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  八、如何在服務中培養良好的儀態?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  九、微笑服務的含義?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  1、微笑是一種健康的表情;2、微笑是無聲的語言;3、微笑是治店的法寶。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  十、如何在服務中恰到好處的微笑服務?MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  微笑是健康的表情,無聲的語言,治店的法寶,更是飯店服務的基本要求之一。服務員的微笑對,對提高餐飲業的聲譽和獲得最佳的經濟效益和社會效益,起著十分重要的作用,微笑應是真誠的,發自內心的自然流露,能給人以愉快舒服的好感,同時在服務中微笑也要有分寸,講場合,恰到好處。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  微笑服務的具體要求為:MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  樹立愛崗敬業的精神。(對飯店的愛,對客戶的愛,是甜美、真誠微笑的源泉)MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  增強自控力,排除一切干擾因素。MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  進行必要的訓練。(錢、cheese)MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

  創造團結、和諧的環境。(管理者要關心員工,使員工產生歸屬感和信賴感,形成強大的凝聚力,沒有滿意的員工,就沒有滿意的顧客)MG4365投注平台_365bet官网本科_365bet官网報名_首頁

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